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Sobre: Torta de Estrogonofe

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de água quente
4 colheres (sopa) de cerveja
1 colher (sopa) de requeijão
1 sachê de caldo de legumes (5 g)
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola média picada
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 pimenta dedo-de-moça
1 tablete de caldo de frango
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
500ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de requeijão
1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
2 claras batidas em neve
Batata palha a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a farinha de trigo, manteiga sem sal e misture até formar uma farofa. Adicione a água quente, cerveja, requeijão, sachê de legumes e sal a gosto. Amasse bem até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Numa panela coloque azeite, a cebola média picada e refogue. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, a pimenta dedo-de-moça, tablete de caldo de frango, catchup, mostarda, creme de leite fresco, requeijão, farinha de trigo e sal a gosto. Misture bem e deixe esfriar.

Depois de frio acrescente delicadamente as claras batidas em neve. Numa fôrma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa (reservada acima) e fure com a ponta de um garfo. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos. Retire a fôrma do forno e espalhe o recheio. Leve ao forno novamente por em torno de 20 minutos. Retire do forno e cubra com batata palha. Sirva a seguir.